Η βιταμίνη D3 παράγεται με τη φωτολυτική δράση της υπεριώδους
ακτινοβολίας στο δέρμα. Παρά το γεγονός ότι ο κάθε οργανισμός μπορεί να
παράξει βιταμίνη D3, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η ανεπαρκής έκθεση στην
ηλιακή ακτινοβολία, έχει ως αποτέλεσμα την ένδεια βιταμίνης D3, η οποία
πρέπει να ληφθεί αναγκαστικά μέσω της τροφής, καθώς ο ρόλος της στην
διατήρηση του οργανισμού σε καλή κατάσταση είναι σημαντικός.